recipe of mardi-gras doughnuts (recette des beignets de carnaval)

Tomorrow, it will be Mardi-gras. As I told you in my last article about Mardi-gras traditions, in every household, you can find Mardi-gras doughnuts. If you want to taste them, I am giving to you the recipe. 

For about 40 doughnuts

Ingredients

   500g flour (500g de farine)

  100g melted butter, 90 g sugar (100g de beurre fondu,90 g de sucre)


  3 eggs, 5tsp fresh creme, 1 pinch of salt (3 oeufs, 5 cuillères à café de crème fraîche, une pincée de sel)


  1packet of baking powder (= 15g), 1 tsp orange-flower water (1 paquet de levure chimique, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger)

1 lemon peel (1 zeste de citron)


Iced sugar (made by myself) (sucre glace, fait par moi-même)

Preparation

  
Mix all ingredients in a big bowl.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

 
                               

Knead well the pastry to get it smooth. 
Pétrissez bien la pâte pour la rendre lisse.
 
Leave the pastry during one hour at room temperature.
Laissez la pâte pendant une heure à température ambiante.
 
One hour later, spread it very thinly.
Une heure plus tard, étalez-la très finement.

 
Cut up the pastry making a shape: for example rectangle, triangle, circle, star, etc. My tips: Do a notch inside the doughnuts.
Découpez la pâte en faisant une forme : par exemple en rectangle, en triangle, en cercle, en étoile. Mes conseils : faites une entaille à l'intérieur des beignets.

Make the doughnuts frying in hot oil.
Faites frire les beignets dans de l'huile chaude. 

 
When fried, sprinkle them with iced sugar.
Quand ils sont cuits, saupoudrez de sucre glace.

Enjoy!